Ingerir carne procesada genera cáncer de mama

El consumo de carne siempre ha estado ligado a un aumento de la incidencia de cáncer de mama. ¿Por qué? ¿Por su contenido en hierro? ¿Por los estrógenos con los que se trata el ganado? ¿Por los mutágenos que pueden aparecer al cocinar la carne? ¿Y qué tipo de carne? ¿La carne roja? ¿La carne procesada? La respuesta es clara, realmente contundente a la luz del estudio que acaba de publicar la doctora Jana Anderson, investigadora de la Universidad de Glasgow.
Consumir carne procesada es lo que eleva el riesgo de desarrollar cáncer de mama. Pero el consumo de carne roja sin procesar, fresca y cortada en la carnicería no tiene relación estadística con un aumento en el cáncer de mama.
La investigación se basa en el seguimiento de un grupo de 262.000 británicas con edades situadas entre los 40 y 70 años a lo largo de siete años. En este periodo de tiempo, 4.800 desarrollaron cáncer de mama. En ellas se apreció una relación estadística con un elevado consumo de carne procesada (preparados industrialescon rellenos de carne, carne picada procesada, etc) y el desarrollo de cáncer de mama. Esta relación fue más acusada aún en las mujeres que desarrollaron el cáncer de mama después de la menopausia.

Las cuatro sustancias que ingieren los tenistas del Top-100 Mundial

Otro excelente trabajo de Álvaro López Samanes, fisiólogo del ejercicio de la Universidad Francisco de Vitoria. El estudio ha registrado (a través de un cuestionario validado) el uso de suplementos nutricionales y ayudas ergogénicas que ingieren de forma habitual 71 tenistas profesionales. Los resultados muestran que el 81 por ciento de los tenistas ingieren al menos una sustancia para mejorar su rendimiento en la cancha.
El estudio muestra una clara separación en los resultados entre aquellos que figuran entre los 100 mejores del Ranking Mundial y a los de nivel inferior. Los Top 100 mostraron una frecuencia superior de uso de sustancias para potenciar el rendimiento que los de menor nivel.
¿Cuáles son las sustancias que ingieren de forma más habitual los tenistas Top 100? Hierro, creatina, cafeína y suplementos que mezclan carbohidratos/proteínas. El estudio muestra que cuentan con la asesoría de nutricionistas deportivos. Sin embargo, los tenistas de menor nivel ingieren las sustancias por sugerencia de su entrenador o de sus preparadores físicos.

Los vegetarianos no viven más

El vegetarianismo crece de forma imparable en las sociedades occidentales y lo hace vinculado a una larga fama de poseer efectos beneficiosos para la salud, especialmente relacionados con la hipertensión, la obesidad y la diabetes tipo 2. Para comprobar si estas posibles ventajas para la salud se traducen en un efecto real de disminución de la mortalidad, se puso en marcha el estudio '45 and up' en la población australiana, cuyos resultados acaban de hacerse públicos.
Los resultados de la investigación han sido sorprendentes. A lo largo de los seis años que duró el estudio, y tras realizarse un análisis estadístico de ajuste para eliminar factores de confusión, se llegó a la conclusión de que las tasas de mortalidad entre los vegetarianos y los carnívoros no presentaban diferencias. Entre los vegetarianos se diferenciaron tres grupos: semivegetarianos, pesco-vegetarianos y vegetarianos puros. Ninguno de los tres grupos presentó reducción de las tasas de mortalidad tras ser comparados con los individuos que comían carne.
Fueron evaluados en la investigación más de 267.000 personas mayores de 45 años. El estudio, recién publicado en la revista Preventive Medicine, ha sido dirigido por la doctora Mihrshahi, de la Universidad de Sidney. La publicación sentencia: "No hemos descubierto en las dietas vegetarianas ningún efecto protector sobre la mortalidad en el ser humano".

Mirar el iPad por la noche empeora el sueño, los ritmos biológicos y la atención

La conclusión es sencilla, aunque difícil de trasladar a nuestro estilo de vida actual. No hay que mirar las pantallas de los dispositivos electrónicos por la noche. Ni el iPad, ni el teléfono móvil ni el ordenador deben ser utilizados a partir de las nueve de la noche si queremos preservar una buena calidad del sueño. Así de claro.
Son las conclusiones del estudio que acaba de ser publicado en el número de mayo de la revista 'Chronobiology International'. En el trabajo, llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Haifa, en Israel, se estudió a 19 individuos a los que se expuso desde las nueve a las once de la noche a diferentes tipos de pantallas y luces artificiales antes de acostarse. De todas ellas, la que más afectó al sueño, a los ritmos biológicos y a su nivel de atención la mañana siguiente, fue la de longitud de onda corta, es decir, la emitida por las pantallas de móviles y tablets.
Curiosamente, la intensidad de la luz no tuvo un efecto importante a la hora de alterar el sueño. Lo realmente importante fue el tipo de luz y la más nociva fue sin lugar a dudas la de los dispositivos electrónicos. Los expertos israelíes, liderados por la doctora Amit Green, recomiendan que se disminuya al máximo el uso de pantallas emisoras de luz tres horas antes de acostarse.